Лапша может стать, как вкусным гарниром как для мясных или рыбных блюд, так и самостоятельным блюдом, которое подается с молоком и сахаром. Лапша, приготовленная в домашних условиях, значительно вкуснее, чем магазинный продукт. Хозяйка, которая желает побаловать членов своей семьи вкуснейшей домашней лапшой, наверняка оценит рекомендации по приготовлению теста для этого мучного блюда, которые даны в видео рецепте. Тесто, приготовленное согласно этому рецепту, также можно использовать для других блюд (пельмени, вареники и другие изделия).
Видео-рецепт “Домашняя лапша”
Что необходимо для приготовления лапши?
Собираясь приготовить домашнюю лапшу, запаситесь такими необходимыми продуктами:
- пшеничная мука;
- два куриных яйца;
- кипяченая вода.
Как правило, в тесто для приготовления лапши или макаронных изделий практически не кладут соль. Это следует учитывать, как при варке лапши, так и во время использования этого теста для приготовления других мучных изделий.
Как приготовить лапшу?
Подготовив все нужные ингредиенты, выполните следующие действия:
- в глубокую емкость разбейте два яйца, следя, чтобы кусочки скорлупы не попали в будущее тесто;
- в одну из скорлупок яйца налейте немного воды, которую необходимо добавить к яйцам в емкости;
- возьмите сито и просеивайте муку в миску с яйцами;
- начинать добавлять муку необходимо с количества в 200-300 г (стакан);
- использование сита позволит обогатить муку кислородом, который сделает тесто более пышным;
- добавляя муку частями, замешивайте тесто с помощью столовой ложки;
- всыпьте еще полстакана муки, чтобы сделать тесто крутым;
- когда тесто приобретет тугую консистенцию, вымешивайте заготовку руками;
- не забывайте добавлять муку в процессе работы с тестом;
- тесто для лапши не должно прилипать к рукам;
- вымешанное тесто разделите на две половины;
- каждую половину необходимо раскатать на присыпанной мукой рабочей поверхности;
- тонко раскатанные листы теста необходимо оставить сушиться, выложив их на чистые салфетки;
- высохшие заготовки необходимо аккуратно свернуть в рулеты;
- тонко нарежьте свернутые рулеты (необходимо резать наискось, чтобы получить достаточно длинные кусочки лапши);
- нарезанную лапшу сложите в емкость, где заготовка сможет еще немного подсохнуть;
- пока тесто досыхает, поставьте вариться куриный или мясной бульон;
- когда бульон из мяса, моркови и лука будет почти готов, опустите лапшу в кастрюлю;
- помешивайте бульон, чтобы лапша не слиплась;
- замороженный, сушеный или свежий укроп станет отличной приправой для супа с домашней лапшой;
- домашняя лапша не требует много времени на приготовление (внимательно следите, чтобы не переварить блюдо);
- добавьте лавровый лист и черный перец горошком, когда суп уже готов;
- позвольте блюду немного настояться в кастрюле.
Суп с лапшой, которая изготовлена собственными руками, это великолепное блюдо для всех членов семьи. Лапшу также можно есть с молоком или отварить в качестве гарнира для мясных, рыбных или яичных блюд. Заготовленное тесто можно недолго хранить в морозильнике, завернутое в пищевую пленку, что позволит нарезать и высушить лапшу тогда, когда это необходимо хозяйке.
