В этой статье представлены постные вегетарианские блюда разных стран мира, приготовить которые сможет каждая хозяйка прямо у себя на кухне. Кулинарные рецепты, которые приготовить проще простого!
Содержание
Видео мастер-класс «Кулинарные рецепты проще простого»
[ad1]
[ad2]
Овощи в кисло-сладком соусе
Постное индийское блюдо для приготовления которого понадобятся:
- свежая морковь;
- болгарский перец;
- стручковая фасоль или зеленый горошек;
- имбирь измельченный — 1 ст. л.;
- лайм;
- сахар;
- масло подсолнечное;
- стебель сельдерея;
- брокколи;
- помидор;
- томатный сок;
- кинза;
- кунжут.
Готовим овощи в кисло-сладком соусе:
- Для начала измельчите перец и морковь. Перец нарежьте соломкой, а морковь — дольками. Перец можно брать любого цвета: желтый, красный или зеленый.
- На разогретую сковороду налейте подсолнечное масло, и выложите морковь. Ее нужно обжарить так, что бы образовалась хорошая корочка, но внутри морковь осталась сырой.
- Измельчите имбирь и добавьте его к моркови. Затем нарежьте стебель сельдерея.
- После этого на сковороду можно высыпать болгарский перец, сельдерей и брокколи. Овощи перемешайте и, немного подождав, добавьте стручковую фасоль. Перемешайте еще раз и оставьте обжариваться.
- Теперь нарежьте помидор дольками или кубиками. На сковороду его нужно класть в последнюю очередь, что бы он не размяк и не потерял форму.
- К овощам добавьте сахар. Продолжайте их обжаривать. Сахар должен карамелизоваться и придать блюду горечь.
- Когда овощи достаточно прожарятся, залейте их томатным соком. Через некоторое время добавьте сок лайма.
- Не забудьте про помидор. Высыпьте его на сковороду и еще раз перемешайте. Затем добавьте зелень.
- Когда томатный сок загустел, блюдо готово. Выложите его на тарелки и обильно посыпьте кунжутом.
Буррито «Мехико»
Это традиционное мексиканское блюдо, которое готовится из пшеничной лепешки.
Что бы приготовить буррито «Мехико» понадобятся:
- соевый шницель;
- шампиньоны;
- оливковое масло;
- перец чили;
- томатный сок;
- вареная или консервированная фасоль;
- кари;
- кинза;
- томатная паста;
- пшеничная или кукурузная лепешка;
- соль;
- сахар;
- соус ткемали.
Приступаем к готовке:
- Сковороду поставьте на огонь, а пока она разогревается, нарежьте мелкими кусочками шницель и порежьте шампиньоны.
- На хорошо разогретую сковороду налейте немного оливкового масла и выложите шампиньоны.
- Измельчите чили и добавьте его к грибам. Хорошо перемешайте.
- Теперь высыпьте фасоль. Залейте все томатным соком перемешайте и добавьте кари. Через небольшой промежуток времени насыпьте кинзы и добавьте томатной пасты.
- Приправьте начинку сахаром и солью. Хорошо перемешайте и налейте еще немного томатного сока. Еще немного подержите овощи на огне.
- Готовую начинку выложите не лепешку и заверните ее в трубочку. Один конец трубочки оставьте открытым.
- Блюдо можно украсить кинзой, дольками лайма и оливками.
- Подается с соусом ткемали.
Соевый шницель
Для кляра:
- чашка пшеничной муки высшего сорта;
- чашка гороховой муки;
- соль;
- куркумин;
- чили молотый;
- кипяченая вода.
Для шницеля:
- масло подсолнечное;
- отваренный соевый шницель;
- панировочные сухари.
Для соуса:
- пюре манго;
- молотый чили.
Готовим шницель из сои:
- Сначала делаем кляр. Смешайте пшеничную и гороховую муку. Добавьте соль, чили и куркумин. Залейте водой и тщательно перемешайте до образования однородной массы. Кляр готов.
- Разогрейте сковороду, полив ее маслом. Шницель разрежьте вдоль, вымочите в кляре и обваляйте в панировочных сухарях. Затем выложите на сковороду и хорошо прожарьте.
- Что бы приготовить соус смешайте пюре манго с чили.
- Готовый шницель выложите на тарелку, полейте соусом и присыпьте зеленью.
Том Ян суп
Для приготовления тайского супа Том Ян возьмите:
- морковь;
- стебель сельдерея;
- цветная капуста;
- шампиньоны;
- сыр тофу;
- соевый соус;
- чили паста;
- брокколи;
- кокосовое молоко;
- сахар 0,5 ст. л.
Готовим суп:
- Все ингредиенты лучше резать крупно, так они лучше сохранят свой вкус. Сначала нарежьте морковь и цветную капусту. Бросьте их в кастрюлю с закипающей водой.
- Затем шампиньоны и стебель сельдерея. Так же забросьте их в воду.
- Добавьте, нарезанный кубиками, сыр тофу. Налейте соевый соус прямо в кастрюлю. Далее добавьте пасты чили.
- Через небольшой промежуток времени добавьте брокколи и налейте кокосовое молоко. Насыпьте сахар.
- Варите еще 2-3 мин. После чего суп можно подавать к столу. Перед едой можно добавить в суп сок лайма и посыпать кунжутом.
Драники
Для того что бы сделать вкусные драники понадобятся:
[ad3]
- картофель;
- куркума;
- соль;
- пшеничная мука;
- укроп;
- майонез;
- масло подсолнечное.
Итак, готовим драники:
- Натрите картофель на терке. Сверху посыпьте куркумой и перемешивайте до тех пор, пока картофель не даст сок. Посолите и добавьте немного муки для того что бы сок загустел.
- Нарежьте укроп и вместе с майонезом добавьте его к картофелю.
- Выложите смесь, придавая ей форму, на предварительно разогретую и политую маслом сковороду. Через две минуты переверните драники на другую сторону. Еще через минуту драники готовы.
Овощи в тайском стиле с вегетарианской колбасой
Ингредиенты:
- пшеничная колбаса;
- масло подсолнечное;
- цветная капуста;
- шампиньоны;
- перец чили;
- брокколи;
- имбирь;
- моркови;
- соевый соус;
- сахар 1 ч. л.
Приступаем к готовке:
- Нарежьте колбасу соломкой и выложите на разогретую и политую маслом сковороду.
- Пока колбаса обжаривается, нарежьте цветную капусту крупными ломтиками. И добавьте ее к колбасе.
- Затем нарежьте шампиньоны. Каждый на четыре части и высыпьте их на сковороду.
- Измельчите чили, брокколи и имбирь. Так же бросьте их обжариваться. Перемешайте.
- Нарежьте соломкой морковь добавьте ее к овощам и полейте соевым соусом.
- Залейте немного воды, сбрызните соком лайма и посыпьте сахаром.
- Помешивайте до тех пор пока вода не испариться. Когда это произошло блюдо готово.
Овощной суп-пюре
Для приготовления этого замечательного питательного супа потребуется:
- морковь;
- болгарский перец;
- брокколи;
- цветная капуста;
- зеленый горошек;
- картофель;
- соль;
- черный перец;
- параванская смесь.
Готовим суп-пюре из овощей:
- Нарежьте морковь и бросьте в кипящую воду.
- Вслед за морковью бросьте нарезанную брокколи, цветную капусту, болгарский перец и картофель, когда вода снова закипит, бросьте зеленый горошек.
- Когда овощи сварились, пересыпьте их в блендер и взбейте. После этого снова перелейте жидкую массу в кастрюлю и проварите.
- Добавьте соль, черный перец и пряности. Варить еще около 3х минут. Затем еще раз измельчите в блендере и блюдо готово.
Вегетарианская паэлья
Для приготовления испанской паэльи нам нужны:
- цуккини;
- спаржа;
- шампиньоны;
- брокколи;
- помидоры;
- рис;
- оливковое масло;
- тофу;
- соевый соус;
Готовим паэлью:
- Нарежьте цуккини и закиньте на разогретую сковороду, которая предварительно полита маслом.
- Затем нарежьте тофу и добавьте его к цуккини. Сверху немного полейте соевым соусом.
- Поскольку паэлья вегетарианская, то вместо курицы добавьте нарезанную спаржу.
- Нарежьте шампиньоны и брокколи и забросьте на сковороду. Не забывайте периодически перемешивать все ингредиенты.
- В конце добавьте нарезанный помидоры и предварительно отваренный рис.
- Присыпьте куркумой и перемешайте.
- Еще раз полейте соевым соусом. Вегетарианская паэлья готова.
Соевый картофельно-мятный йогурт
Ингредиенты:
- соевый йогурт;
- вареный картофель;
- мята;
- молотый имбирь;
- карри.
Приступаем к готовке:
- Налейте соевый йогурт в блендер.
- Картофель нарежьте и высыпьте туда же. Добавьте несколько листиков мяты.
- Взбейте до однородной массы.
- Вот и все. Йогурт готов. Перелейте его в кружку и украсьте мелко нарезанной мятой сухим имбирем и карри.
Имбирный напиток
Ингредиентами для имбирного напитка являются:
- пол апельсина;
- вода 1 л;
- корень имбиря;
- кардамон;
- мед.
Готовим напиток из имбиря:
- Выдавите сок из апельсина в небольшую миску. На время отставьте ее.
- Вскипятите на огне литр воды. Пока она закипает, нарежьте корень имбиря тоненькими полосками.
- Бросьте в воду несколько зерен кардамона. Когда она начнет закипать, добавьте имбирь. Как только вода вновь закипит, уберите кастрюльку с огня.
- Через 5-10 минут добавьте мед и хорошо перемешайте. Залейте апельсиновый сок и положите листья мяты. Дайте настоятся в течении минимум 20 минут.
Эти необычные вегетарианские блюда отличаются простотой в изготовлении, незабываемым вкусом и ароматом. Попробуйте! Приятного аппетита!
